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              蒸汽夾層鍋的操作程序和技術指標

              來源:未知作者:admin 日期:2020-06-12 15:13 瀏覽:

                顧名思義,蒸汽夾層鍋是一種雙層烹飪鍋爐結構,由內外球形內襯和將蒸汽引入中間夾層進行加熱的加熱裝置組成.夾套鍋采用一次成型不銹鋼內膽,保證鍋內的平整度和平滑度.蒸汽夾層鍋的操作程序和故障排除是什么讓我們仔細看看以下內容:。

                操作程序。

                1.嚴格按照檢查標準進行準備.。

                2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內,依次打開蒸汽放氣閥,進氣閥,供給蒸汽,此時應觀察壓力表指針是否靈活可靠,待冷氣排出后,關閉放氣閥.。

                3.夾層鍋壓力達到一定壓力時,安全閥自動放氣.。

                4.將所要加工的食品放入夾層鍋,待食品煮熟后,關閉進氣閥停止供給蒸汽.。

                5.從夾層鍋內取放食品時,操作人員要注意安全,防止夾層鍋內水或湯料濺出燙傷.。

                夾層鍋操作使用應掌握的重點有哪些呢,下面就趕緊一起看看我們的文章吧.。

                1.投料前應先在鍋內注入少量清水,打開"底部球閥",然后再打開"進汽閥"待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉"球閥",當壓力表指針上升至本設備規定的"工作壓力"時,調定"安全閥",使其達到本設備規定的"泄壓值"時,自動放汽,應緩慢打開"進汽閥",停止供汽.。

                2.將鍋刷洗干凈,投入物料,夾層鍋應緩慢打開"進氣閥".待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉"進汽閥".打開排污閥,放出蒸汽,使夾層內壓力為零,立式(含立式攪拌式)夾層鍋,可打開外鍋體底部的"出料閥",可傾式(含可傾式攪拌式)夾層鍋,可轉動手輪,使鍋體傾斜進行卸料.至此完成再一次作業.。

                3.每進行再一次作業,均應開啟"排污閥",排出鍋體平層內的冷凝水,如夾層內水量過大,則應檢查"阻氣排水器(疏水器)是否發生故障,以保證熱交換的正常進行,以免延長操作時間,影響工作.。

                4.為保證清潔,每使用一次,即應清洗一次.。

                5.可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好,應將油孔中注滿潤滑脂并可將蝸輪.蝸桿的嚙合處,注入適量潤滑脂.。

                6.對于攪拌式夾層鍋:。

                (1)電源引線須良好接地,初次接通電源時,應檢查設備外殼是否漏電.如發現漏電,應立即檢查電器線路,待故障排除后,才能重新通電.。

                (2)攪拌器須空載運轉,如無異常噪聲,方可投入使用.。

                (3)嚴禁在設備工作時,將手放入鍋內,以免發生危險.。

                (4)若出現操作失靈.不停車等故障,應及時切斷電源進行檢查,待故障排除后方可重新投入工作.。

                (5)減速器的潤滑殺菌鍋應按其使用說明書要求進行.。

                7."壓力表"."安全閥".其它閥門及管種附件等部位,每班均應進行再一次全面檢查,以防失靈.不可帶病運行.。

                技術指標。

                水源壓力0.15MPa~0.25MPa。

                氣源壓力0.25MPa衡壓。

                蒸煮器有效容積30L。

                隔層盤尺寸300mm×210mm×25mm。

                蒸煮溫度選擇101℃~135℃。

                水煮溫度選擇≤100℃。

                電源AC220V±10%,50Hz。

                主機尺寸650mm×350mm×500mm(L×B×H)。

                參數型號50100200300400500600。

                設備容積L50100200300400500600。

                夾層工作壓力Mpa0.090.30。

                蒸發量Kg/h30406575100150200。

                加熱面積㎡0.400.601.001.441.651.902.30。

                能耗Kg/h334472110136165190。

                鍋體內徑×深cm60*4570*5280*5590*63100*68110*75120*78。

                攪拌速度r/min36。

                電機功率Kw0.370.370.550.750.751.11.1。

                結構形式固定/可傾/攪拌 。

                食品機械加工生產基地,主要產品有夾層鍋,行星攪拌夾層炒鍋,高效蒸煮鍋,煙熏爐,真空拌餡機,丸子成型生產線等產品,加熱方式有電磁,電加熱,燃氣,蒸汽等方式.價格公道,每年成交量上萬臺,客戶回購率高,咨詢廠家熱線:18765798097-山東澤辰機械設備有限公司http://www.jufengyt.com/。

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